2023年5月10日，中國食協(xié)罐藏食品專業(yè)委員會?金鼎公司2023屆“全國食品熱力殺菌理論與實踐培訓(xùn)會”在諸城華璽成功舉辦。本次培訓(xùn)是金鼎公司應(yīng)廣大新老客戶的一致需求，與中國食協(xié)罐藏食品專業(yè)委員會合力舉辦，本次培訓(xùn)會初衷在于普及專業(yè)知識回饋社會、回饋用戶朋友。因食品的安全性備受關(guān)注，食品熱力殺菌是食品加工的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，而熱力殺菌從業(yè)人員對殺菌技術(shù)的理解和掌握程度，直接關(guān)系到食品的品質(zhì)與安全。為了系統(tǒng)地提高熱力殺菌從業(yè)人員的技術(shù)水平，解決設(shè)備使用過程中所遇疑難問題，提高殺菌食品口感，創(chuàng)造和研發(fā)出更安全，更健康，更美味的食品來滿足消費者。來自全國近百家不同食品領(lǐng)域企業(yè)的研發(fā)與技術(shù)人員參加了此次培訓(xùn)會。

一、培訓(xùn)會開幕

      培訓(xùn)會由金鼎公司楊瑞芹部長主持開幕，林焜輝林會長予以致辭，金鼎公司孫曉春總經(jīng)理對遠(yuǎn)道而來的學(xué)員表達(dá)了熱烈的歡迎，對新老客戶一直以來的支持表達(dá)了由衷的感謝，對金鼎公司的未來與目標(biāo)做簡述。

二、培訓(xùn)會現(xiàn)場

1、授課內(nèi)容

      林焜輝林會長為大家講解了罐藏食品熱力殺菌的基本原理，主要內(nèi)容有：食品保藏原理，罐藏食品微生物學(xué)以及熱力殺菌基本概念與殺菌規(guī)程制定的方法步驟并予以實際案例進(jìn)行講解。現(xiàn)場學(xué)員學(xué)習(xí)熱情高漲，充分利用休息時間與林焜輝導(dǎo)師交流學(xué)習(xí)。

      鄧林斌導(dǎo)師講解殺菌釜熱分布、食品熱穿透測試原理與結(jié)果評估等專業(yè)知識。

      鄭藝英導(dǎo)師為大家講解食品熱力殺菌規(guī)范與實踐運用等專業(yè)知識。

      康振華導(dǎo)師為大家講解殺菌前處理中的關(guān)鍵點等專業(yè)知識。

      學(xué)員們充分利用課間休息與導(dǎo)師交流問題。

2、導(dǎo)師答疑

      答疑環(huán)節(jié)學(xué)員們積極提問，導(dǎo)師團隊一一為學(xué)員解答，學(xué)習(xí)熱情高漲。

3、金鼎技術(shù)團隊講解答疑

      由金鼎公司組成的技術(shù)團隊為大家講解殺菌設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)及故障排除并根據(jù)學(xué)員問題給予專業(yè)性的解答。

三、參觀工廠

      學(xué)習(xí)結(jié)束后全體學(xué)員來到金鼎工廠，先后參觀了生產(chǎn)車間，公司實驗室，使學(xué)員對殺菌設(shè)備各部分組件及生產(chǎn)過程有了全面的認(rèn)識。

四、結(jié)業(yè)典禮

      結(jié)業(yè)典禮由金鼎公司楊瑞芹部長主持。林焜輝會長與孫總發(fā)表畢業(yè)致辭并為各位學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。

      諸城市金鼎食品機械有限公司全體員工感謝各位的大力支持，希望大家收獲知識并用于以后的實踐，讓我們攜手共進(jìn)，共創(chuàng)輝煌。

      本屆培訓(xùn)會圓滿結(jié)束。